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センチュリー21草加市民ハウジング 草加西口店の衣袋（イタイ）です。

まだまだ暑い日が続いておりますが、やっと朝晩が涼しくなってきましたね。
こう暑いと食欲も落ち気味になりますが、
そんな時にサラリと食べられる一品をご紹介させていただきます。

今回の一品はこちら
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『だし風　夏野菜の和え物』です。

山形の郷土料理で「だし」という料理があります。（私、山形生まれです😆）
夏野菜を粗みじん切りにしたものに昆布だし、めんつゆ、
醤油などで和えた料理です。
ご飯や蕎麦、豆腐の上にかけて食べたりします。

今回は白だしを使ってアレンジしてみました😁
作り方は簡単です。

①　ナス、長芋、きゅうりを5ミリ角のサイの目に切り、
少量の塩をふって水分を抜きます

②　①を軽く絞って、茹でたオクラを刻んだもの、
ミョウガと大葉のみじん切りを混ぜます

③　あとは白だしの原液を混ぜるだけ（塩分が強いのでご注意ください）

白だしが野菜のえぐみを上手にマスキングしてくれています。

今回、合わせた日本酒は季節限定の純米吟醸原酒で
福島県会津の有名な酒蔵のお酒です🍶

できたばかりのお酒を火入れや割水をせずに瓶詰したもので、
ヌーヴォー（ワイン）の日本酒版のようなものとなります。

やや甘口で軽やかでありながらバランスがとても良かった～😆😆😆
フワッと華やかな香りと滑らかさが印象的でした。

この『だし風　夏野菜の和え物』と合わせた結果、
野菜の味を上手に引き立たせてくれました。爽やかさ満点です！！

とても胃に優しい一品ですので、食欲がない時にはお試しください。

そして、飲み過ぎの次の日にも。。。。。

【本日の一手間】

夏野菜　　白だし足して　サラッと食す

お付き合いいただきまして、ありがとうございました。

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ぜひこの機会にご来店お待ちしております♪

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