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センチュリー21草加市民ハウジング 草加西口店の衣袋（イタイ）です。
今回は初めて知った味噌についてのお話です。
先日、愛媛県ご出身のお客様との会話で『伊予のみそ』の話になりました。
四国ではメジャーな味噌だそうですが、皆様はご存じでしょうか。
私は四国へ旅行で行ったことがありましたが、
『伊予のみそ』の存在を全く知りませんでした。
早速買って食べてみました。
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一般的な味噌より少し甘みがあり、麴の風味がしっかりと残る味わいでした?
麦麴が使用されているとのことで、
もはやこの味噌は私にとって最上の酒の肴では！！！
味噌汁で使用することが多いそうですが、
地元の方は柚子などの柑橘系を入れて使うことも多いようで、
鍋料理にも最適かと思います。
愛媛県出身のお客様のおすすめで、野菜のディップとして食べてみました。
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味噌をそのまま食べても十分に美味しいのですが、
生野菜との相性も抜群でした??
今回は飲んでみたかった日本酒に合わせようと思い、
『伊予のみそ』にネギを加え、油で炒めて少し焦がして
伊予のねぎみそを作ってみました。
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いや～、超辛口の吟醸にピッタリでした。
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是非、皆様も『伊予のみそ』を味わってみてはいかがでしょうか。
【本日の一手間】
伊予のみそ 焦がし風味で 粋なあて
お付き合いいただきまして、ありがとうございました。
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